GB 4789.33-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 粮食制品采样和检样处理.pdf
文档页数：5文档大小：376.6KB文档格式：pdfGB 中华人民共和国国家标准 GB4789.33-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 粮食制品采样和检样处理 2024-02-08发布 2024-08-08实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB4789.33—2024 前言 本标准代替GB/T4789.33一2003《食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验》中的粮谷检 验部分和GB/T4789.24一2003《食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验》中的糕点检验部分. 本标准与GB/T4789.33一2003和GB/T4789.24一2003相比，主要变化如下： —修改了标准的名称； 修改了范围； 一修改了设备和材料； —删除了培养基和试剂； 修改了采样； 修改了检样的处理； 修改了检验. I GB4789.33-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 粮食制品采样和检样处理 1范围 本标准规定了粮食制品的采样和检样处理方法. 本标准适用于粮食制品的采样和检样处理. 2设备和材料 2.1采样工具 采样工具应使用不锈钢或其他强度适当的材料，表面光滑，无缝隙，边角圆润.采样工具应清洗和 灭菌，不能灭菌的大件工具应消毒，使用前保持干燥.采样工具包括搅拌器具、采样勺、匙、刀具、采样 钻、剪刀、镊子等. 2.2样品容器 样品容器的材料（如玻璃、不锈钢、塑料等）和结构应能充分保证样品的原有状态.容器和盖子应清 洁、无菌、干燥.样品容器应有足够的体积，使样品可在检验前充分混匀.样品容器包括采样袋、采样 管、采样瓶等. 2.3其他用品 包括酒精灯、温度计、铝箔、封口膜、记号笔、采样登记表等. 3采样 3.1采样原则和采样方案 采样原则和采样方案按GB4789.1的规定执行. 采样件数n应根据相关食品安全标准要求执行，每件样品的采样量不小于5倍检验单位的样品量， 或根据检验目的确定.以下规定了1件食品样品的采样要求. 3.2预包装粮食制品 3.2.1独立包装小于或等于1000g的粮食制品，取相同批次的独立包装. 3.2.2独立包装大于1000g的粮食制品，可采取独立包装，也可用无菌采样工具从同一包装的不同部 位分别采取适量样品，放人同一个无菌采样容器内作为1件食品样品. 3.3散装或现场制作粮食制品 应用无菌采样工具从5个不同部位分别采取适量样品，放人同一个无菌采样容器内作为1件食品 样品. 1 ...
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