T/DZ/TCX 0001-2023 餐饮服务单位反食品浪费工作规范.pdf
文档页数：9文档大小：4.58MB文档格式：pdfT/DZTCX 德州市团餐行业协会团体标准 T/DZTCX0001-2023 餐饮服务单位反食品浪费工作规范 2023-9-8发布 2023-10-23实施 德州市团餐行业协会 发布 T/DZTCX0001-2023 目次 前言 II 引言 ..........III 1范围. .1 2规范性引用文件， . 1 3术语和定义 1 4总则 ..2 5食材的采购、运输与储存2 5.1采购 ..2 5.2运输.... .2 5.3储存，. .2 5.4质检，. .2 6食材的加工与制作. .2 6.1加工 .2 6.2制作. .3 7供给... ..3 7.1菜肴品质， .3 7.2供餐服务.... .3 7.3基础配套... .4 8宣传与引导 .4 8.1宣传， ...4 8.2引导， .4 9管理与评价.. ..4 9.1管理.. .4 9.2评价 .4 9.3问贵. 4 参考文献 5 I T/DZTCX00012023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. “请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.” 本文件由德州市团餐行业协会提出. 本文件由德州市团餐行业协会归口. 本文件起草单位：德州福临居餐饮管理有限公司、德州市贵康餐饮有限公司、德州市鼎盛餐饮管理 有限公司、德州老高家餐饮有限公司、德州职业技术学院 本文件主要起草人：张宁、马龙龙、邵化雨、徐风印、段景恒、刘会东、高一鸣、王越 II ...
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